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PIATTI TIPICI ISTRIANI

Piatti tipici istriani dal centro dell’Istria sono preparati innanzitutto con prodotti dagli orti di casa. Nell’area costiera, invece, hanno la precedenza sui menu pesce e frutti di mare.

I piatti tradizionali istriani sono soprattutto piatti cotti, tipica è anche la panificazione sotto la “črepnja” (coperchio di coccio). Prevale la verdura stagionale locale (finocchio, bietola, radicchio, pomodoro, cavolo e altri), piante selvatiche (asparagi e tartufi), pollame, salsicce, prosciutto, olio d’oliva, vino e pesce. Tra i minestroni, bobici sono i prediletti.
Piatto frequente sono ance fuži (tipo di pasta) e gnocchi con sughi. Durante l’evento Dolce Istria, alla fine di settembre, è possibile provare dolci tipici, fritole, kroštole, štrukelj e altri.


VINI DELL’ISTRIA SLOVENA

I vini pregiati che maturano nell’Istria slovena sono un intreccio della tradizione e della vinificazione moderna. Accanto ai produttori già affermati, cominciano ad affermarsi i vinificatori della nuova generazione.

La ricca tradizione del vino dell’ Istria slovena risale all’epoca romana e dura già quasi due millenni. Le specie autoctone
(Refosco, Malvasia e Moscato giallo) e altre che crescono in quest’area raccolgono premi alle manifestazioni in patria e nel mondo. I vinificatori istriani si presentano spesso agli eventi gastronomici e quelli del vino nell’Istria slovena e all’estero. I loro vini migliori sono disponibili nella maggior parte dei locali.


OLIO D’OLIVA

Grazie alle particolarità del clima, l’olio d’oliva dell’Istria slovena è riconoscibile per il suo aroma e stimato per la sua particolare composizione dei grassi acidi.

L’Istria slovena è una delle regioni più settentrionali dove cresce ancora l’ulivo. La tradizione dell’olivicultura risale al passato lontano. Negli ultimi tre decenni, invece, il settore sta vivendo una grande espansione. Le condizioni naturali, la conoscenza e l’impegno dei produttori dell’olio d’oliva stanno dando dei risultati eccezionali al livello internazionale.
Il marchio Olio extra vergine d’oliva dell’Istria slovena con la denominazione d’origine, garantisce al consumatore che l’olio contiene olio delle specie d’oliva istriane e che è stato prodotto e imbottigliato nel territorio dell’Istria slovena. L’olio deve contenere il minimo di 30% dell’olio della Belica istriana che per il suo alto contenuto degli antiossidanti naturali dà all’olio lunga freschezza e qualità.
 

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